Dr. Oetker "Babka"

Rekomenduoju išsikepti nuostabaus skonio keksą (Dr. Oetker "Babka"). Skanus, net labai skanus.

Sudėtis:

250g sviesto

200g cukraus

3-6 kiaušiniai

500g kvietinių miltų

2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

200g džiovintų vaisių ar uogų (razinų, spanguolių, braškių, abrikosų) ar riešutų

50g citrininio cukato

Pusės citrinos nutarkuotos žievės

Nuo 1/8 iki 1/4 litro pieno

Gamybos eiga:

Sviestą ištrinti iki baltumo, po truputį berti cukrų, dėti po vieną kiaušinių trynius, iš lėto suberti išmaišytus su kepimo milteliais miltus, supilti pieną, pridėti uogų ar vaisių ir riešutų, įtarkuoti citrinos žievelę ir pabaigoje įmaišyti plaktus kiaušinio baltymus. Tešlą pilti į riebalais išteptą formą ir kepti (175 laipsnių temperatūroje) apie 1 val. Vienas iš paprasčiausių būdų patikrinti ar iškepė, tai įsmeigti medinį pagaliuką į kepinį, ištraukus jis turėtų būti sausas.